Kategori: İÇKİLER HAKKINDA

Absinth içeriğinde pelin otu, anason tohumu ve çiçekleri , meyan kökü, alkol ve bazı kokulu bitkilerden üretilmektedir. ABSİNTH ÇEŞİTLERİ Absinthus alkol derecesi %55 Eichelberger Brut alkol derecesi % 80 Alandia Epoque alkol derecesi %68 Eichelberger Limitee Verte alkol derecesi %68 Eichelberger Verte 60 alkol derecesi % 60 Eichelberger Verte 70 alkol derecesi %70 Fee Verte’s Elixier alkol derecesi %70 Gruene […]

En iyi vermut çeşidi olarak bilinen Martini ilk kez 1847 yılında İtalya’da üretilmiştir. Martini aromatik bitki ve kaliteli beyaz şaraplara erişmeyi sağlayan Alp dağları etekleri ve Pie Montenin engebeli bağları arasındaki konumu nedeniyle üretim yeri Torino’yu seçmiştir. İçeriğinde beyaz üzümlerin fermutasyonu sonuçu elde edilen şarabın şeker, alkol, su, karamel, doğal aromatik bitkiye baharat ekstralarının ilavesiyle elde edilmektedir. Martini üç stilde […]

Sake (Saki) yapımında ilk aşama olarak pirinç su ile karıştırılıp mayalandırılır.Sonra buhar ile ısıtılıp hamur haline getirilir, elle yoğrulur, fıçılara konulup tekrar su ile karıştırılır ve tekrar mayalanmaya bırakılır. Bu iki aşamalı mayalanma işleminden sonra karışım 8-10 gün dinlendirilir ve süzülüp şişelenir. Saki bu hali ile servise hazırdır. Servise sunulmadan önce 30 dereceye kadar ısıtılıp küçük fincanlarda servis edilmelidir. İçildiğinde […]

Temizlenmiş ve elekten geçirilmiş arpa, ıslatma tanklarında su ile yıkandıktan sonra çimlendirme kasalarında, uygun nem ve ısıda 15C 2-5 günlük bir süre sonunda arpa tanelerinin yüzde 40 oranında su alması için çimlendirilir. Çimlendirilmiş biranın biracılıktaki adına yeşil malt denilir. Yeşil malt, fırınlarda sıcak hava ile kavrulur. Elde edilen malt enzim etkinliğini büyük oranda kaybeder ve maltoz içerir. Biranın rengi bu […]

Beyaz renkli ve hafif romlarla yapılan Hindistan cevizi rayihalı tatlı bir likördür. Hafif alkollü; yumuşak, egzotik bir içki olup daha çok bayanların tercih ettiği bir içki türüdür. Malibu rom olarak da bilinmektedir. Barlarımızda mutlaka bulunması gereken bir içki olup, şişenin şekli barmenlerin şişe show yapmalarına uygun niteliktedir. MALIBU SERVİSİ: Malibu sek-buzlu, süt, portakal suyu, ananas suyu, gibi meyve suları ile […]

Campari acı içecek kokteylinin bir tipidir. İlk kez 1860 yılında İtalya’nın Novara şehrinde Gaspare Campari tarafından üretilmiştir. Campari’nin içeriği 60 dan fazla malzemenin birleşiminden oluşmaktadır. Bu içerik acı otların demlemesinden, kokulu bitkiler ve meyvelerin su ve alkolle karışımından elde edilir. Fakat içerdiği karışım günümüze kadar gizli tutulmaktadır. CAMPARI SERVİSİ: Campari sek buzlu içilebildiği gibi, farklı meyve suları ile de içilebilmektedir. […]

Yetmişli yıllarda üretilmeye başlanan, çikolata rayihalı, taze krema ve viski ile yapılan bir İrlanda Likörü. Bailey & Co. tarafından İrlanda, Dublin’de üretilmekte olup, hacmen %17 alkol içermektedir. Baileys İrlanda viskisinin, krema ve kahve aromaları ile harmanlanmasıyla üretilmektedir. İçki badem ve fındık aromasıyla, zengin, pürüzsüz ve tatlı bir tada sahiptir. Baileys daha çok bayanların içtiği bir likör olarak bilinmektedir. DİKKAT: Baileys […]

Benzersiz tada ve orijinal ambalaja sahip bir çeşit İrlanda likörüdür. Şişesi 2 kısımdan oluşur; 2/3 ü kahve likörü ve İrlanda viskisinden, 1/3 ü vanilya kreması karışımlı likörden oluşur. Bu özelliği ile Sheridans dünyada iki kısımlı şişe şeklinde satışa sunulan ilk markadır. Alkol oranı yüzde 18.5 dir. İçim sırasında krema likörü kahve likörünün üstünde kalır ve iki likör de karışımda doğru […]

Likör ana bir içkinin veya nötr bir alkolün çeşitli bitkilerle aromalandırılmış ve şeker şurubu ilavesiyle tatlandırılmış bir içkidir. Likör (liqueur) aromatik tatlandırıcılarla tadlandırılmış, şekerli, meyva ya da türlü bitkilerden veya bunların brandy, cin, rom, vodka, viski gibi içkilerle harmanlanmasıyla yapılan alkollü içeceklerin genel adıdır. Likörler ikiye ayrilirlar; Birinci nevi likörler; meyve likörleridir. Ikincisi ise; meyve ve nebat likörleridir. Birinci gruba […]

Konyak, FOLLE BLANCHE cinsi üzümlerden üretilen şarapların damıtılması ile üretilen bir Brandy türüdür. Dünyada hiç bir yerde konyak adı altında üretim yapılamaz. – Damıtma işleminden sonra LİMOUSİN bölgesi meşelerinden yapılmış fıçılarda genellikle 1-1,5 yıl bekletilerek yıllandırılır. 15-20 yıl ve 40-50 yıl bekletilen konyaklarda vardır.. ÖRNEK: V.S (very superior) 2 yıl v.s.o (very superior old) 3 yıl v.s.o.p (very superior old […]