|
|
|
|
|
BUZ MAKİNASI KULLANMA VE ÇALIŞMA TALİMATI |
|
|
Bu talimatın amacı F&B Departmanında kullanılan cihazların kullanım ve bakımın işleyişinde standart bir yöntem belirlemektir. Talimat tüm F&B çalışanlarını kapsar.
UYGULAMA :
1. Buz makinesinin içerisinden buz almak için, buz küreğinden başka malzemeler kullanılmaz ve buzlara kesinlikle elle veya başka malzemeler temas edilmez.
2. Buz makinesinin buz hanesi kapağı kullanım zamanı dışında daima kapalı tutulur ve buz makinelerini başka bir maddeyi soğutmak amaçlı kullanılmaz.
3. Buzlardaki kirliliğin EPİDEMİK ZEHİRLENMELERE yol açacağı unutulmamalıdır.
4. Buz makinalarında herhangi bir arıza tesbit edildiğinde derhal kısım şefine bildiriniz.
TEMİZLİĞİ :
1. Haftanın belirlenen gününde dış yüzeyi SF 928, iç bölümü boşaltılarak ılık su ve D 10 ile dezenfekte edip, bol sıcak su ile durulandıktan sonra kuruması için beklendikten sonra çalıştırılır.
2. Ayın belirlenen gününde içerisindeki buzun alınarak yeniden buz yapması için beklenir. |
|
|
|
|
E-mail
adresinize kokteyl tarifleri gönderilmesini istiyorsanız mail listemize üye olun!
|
|
